榴莲香气扑鼻，令人对其垂涎欲滴。爱榴莲的人，将其视若珍宝，必定是爱它的人经过巧手变身，创造了榴莲酥。榴莲酥从泰国传入中国后，渐渐被中国人所喜爱，并已成为广东人早茶中必不可少的一道佳肴。榴莲酥，松化可口，香味四溢。现在我们一起来学习榴莲酥怎么做吧！

 

榴莲酥怎么做

为了更好地制作榴莲酥，在正式开始前我们要准备好以下材料：

油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右）。

油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克。

馅材料：榴莲肉300克，淀粉20克。（生的榴莲最适合做榴莲酥）

其他材料：蛋黄，搅拌均匀。

在准备好一切所需的材料后，我们就按照以下的具体步骤制作榴莲酥：

第一步，将油皮的所有材料揉成光滑面团，倒入清水和成面团，水不要一次加入，一点一点的加。然后盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏20分钟备用；

第二步，将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团；

第三步，榴莲肉压成蓉加入20克淀粉搅拌均匀备用

第四步，将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。

第五步，将榴莲将榴莲肉放在面皮中央，包入油酥皮中，一边抹上蛋液，为了让面皮能粘在一起不散开，也是为了烤出来的颜色亮丽，有食欲，增强口感口向下放入烤盘中即可。 烤箱预热180度，放置在烤箱中层30分钟。

第六步，出烤箱的时候，在最外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜或者糖浆，味道更加宜人可口。

榴莲酥的营养价值

以下是榴莲酥的营养成分含量（每100g）：热量506.27大卡，碳水化合物37.91克，脂肪37.45克，蛋白质5.41克，纤维素0.97克。

榴莲酥营养含量丰富，营养种类多样。

榴莲酥中的榴莲肉含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，另外还含有维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等，由此可以看出榴莲酥是一种营养密度高且均衡的美味点心！

榴莲酥中含有的榴莲肉氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。

榴莲酥中含有的榴莲肉维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。榴莲肉的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助，有利于防癌抗癌。

榴莲酥的功效

1、滋阴壮阳。榴莲的营养价值很高，所以榴莲酥也具有很高的营养价值。身体虚弱的朋友可以食用榴莲酥，可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。　

2、增强免疫力。榴莲酥中的榴莲果，氨基酸的种类齐全，含量丰富。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。

3、治疗痛经。榴莲的营养价值很多，它还可以缓解痛经哦！因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，所以榴莲酥也特别适合体寒痛经怕冷的mm吃。榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。　　　　

4、开胃促食欲。榴莲的特殊味道让人未见榴莲酥，先闻榴莲味！榴莲酥的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦！这种馥郁的气味能令人开胃、促进食欲。　

5、通便治便秘。榴莲酥中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。

榴莲酥的食用禁忌

1、榴莲酥不可与白酒同食，酒与榴莲酥皆属热气之物，如患糖尿病人士两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会爆血管，出现中风的情况，所以宜小心食用。正常健康人士也应忌两者同时食用。

2、榴莲酥不能温性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鲜。因为这些食物皆属于燥热之物，同吃会上火发炎或者由于上火而导致其他的疾病或者诱发以前的疾病。

3、心脑血管患者不宜吃榴莲酥，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。

4、肥胖人士宜少食，因为榴莲酥含有的热量及糖分较高。

5、肾病患者以及心脏病病人也不宜吃榴莲酥，因为榴莲酥含有较高钾质

6、此外患有皮肤病的患者以及喉炎，哮喘以及气管炎的朋友也不宜吃榴莲酥，吃了会导致病情加重。

7、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲酥会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。

榴莲酥的驰名品牌

各位钟爱榴莲的朋友肯定也吃过不少榴莲酥了，那你又知道哪个牌子的榴莲酥最好吃吗？如果你还不知道就跟我来吧！妈妈网为你推荐最出名最好吃的榴莲酥！

韩国海太制果株式会社旗下的最受欢迎的品牌糕点之一 “EDO榴蓮酥（台湾进口）”， 用料讲究，适合现代饮食，口感酥脆松软，居家旅行可常备，同时也逐渐成为中国人最喜爱的送礼佳品。

结合西式派皮与中式榴莲馅所制成的榴莲酥,素食亦宜,最适合现代人的健康饮食。

金黄色精致的榴莲酥，低糖、低脂、酥皮松化,品质一流,松软无比,含有真正榴莲肉馅,甜而不腻不沾口。

韩国海太制果株式会社旗下的“EDO榴蓮酥”经历了百年的传统手艺,配以精挑细选的素材,酿制出品质一流的糕点. 采用低胆固醇的植物油,适合现代人的健康饮食。价格平民化，品质贵族化。制作工艺一流，榴莲酥外层薄脆美味，内馅鲜甜可口，远销并闻名海内外多个国家，近几年在中国内地及港澳台也十分受消费者欢迎。