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甘蔗汁非常地甜美,很多朋友都很喜欢吃。甘蔗的糖分和水分都非常丰富,有人戏称为“糖水仓库”。甘蔗的吃法也非常地丰富,可鲜榨甘蔗汁,也可以加入家常菜肴中变身佳肴,为了帮助大家更好地了解,我们这就来详细地介绍一下吧!
甘蔗的吃法
甘蔗最直接的吃法,就是啃咬甘蔗干吸允出甘蔗汁,牙口不好的朋友们也不用担心,现在有专门榨甘蔗汁的机器可以榨出甘蔗汁来喝,如果觉得麻烦,街头巷尾也不难看到甘蔗汁的小摊,买上一杯也可以品尝到甘蔗汁。此外,甘蔗的吃法还有很多,为了帮助大家更好地了解,我们这就来详细地介绍一下吧!
1、甘蔗炖木瓜
材料:木瓜(一个)、银耳(一小朵)、甘蔗(2~3段)、南北杏(10g)。
做法:
准备好全部的原料;银耳泡发后,剪去老根,撕小朵。南北杏提前浸泡20分钟;木瓜去皮去籽挖球,甘蔗切小段;砂锅里倒入2.5个炖盅量的清水;加入甘蔗,杏仁,大火煮开后转小火,煮20~30分钟;将泡发好的银耳放在炖盅底部,上面放上木瓜;放上几小根甘蔗;倒入适量的杏仁糖水,水量有炖盅的8分满就行;将炖盅盖上盖子,放在蒸格上,隔水蒸30~40分钟;取出,根据个人口味决定是否要加些糖调味,就可以吃了。
2、甘蔗马蹄露
材料:甘蔗(适量)、马蹄(适量)、红萝卜(适量)、水(适量)。
做法:各材料去皮切块,把所有材料放在锅里,加盖中火煲上1小时左右,所有材料煲出甜味,关火即可饮用。
3、甘蔗雪梨银耳糖水
材料:甘蔗(500克)、银耳(大概20克,半个)、梨(一个,约350克)、鲜百合(一个,约50克)、枸杞(一小把,二来粒吧)、冰糖(60克)。
做法:甘蔗削皮切小块。银耳泡开洗净,摘成小朵。新鲜百合拆散洗净。雪梨削皮滚刀法切成小块。冰糖60克。枸杞子一小把。把甘蔗、银耳、雪梨、冰糖全部加入煮锅内,加水1500克,大火烧开,开后转小火煮50分钟后,加入百合与枸杞子,再煮15分钟就可以了。因为我放了甘蔗,所以冰糖只放了60克。冰糖真的很重称的呢,就碗里这一点点就有60克了。如果想再甜一点,就加多点糖也可加多点甘蔗。
甘蔗的营养价值
甘蔗含有丰富的糖分和水分,有“糖水仓库”的美誉。此外,甘蔗还含有其他非常丰富的营养元素,营养价值很高,为了帮助大家更好地了解,我们这就来跟大家详细地介绍一下吧!
甘蔗汁多味甜,营养丰富,被称作果中佳品,有人称:“秋日甘蔗赛过参”。甘蔗的营养价值很高,它含有水分比较多,含糖量比较丰富,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖。
此外,甘蔗还含有人体所需的其他物质,如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。
另外,甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸,以及维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、延胡索酸、尼克酸、乌头酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。
甘蔗纤维多,在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样,把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净,从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。因此甘蔗还是口腔的清洁工。甘蔗中富含碳水化合物,可为机体补充充足的热能,对防治低血糖有较好的效果。甘蔗含水量高,且含多种有机酸成分,能清凉解暑,消除疲劳。
由此可见,甘蔗的营养价值十分地高,喜欢吃甘蔗的朋友们不妨多尝尝看,试试动手做做不同的甘蔗佳肴,全方位体验甘蔗各种不同的风味。
甘蔗的食用禁忌
甘蔗虽然是很美味且营养价值非常高的食物,但是如果没有注意甘蔗的食用禁忌,反而可能会对身体健康带来不适哦!为了帮助大家更好地了解甘蔗的食用禁忌,我们这就来详细地给大家介绍一下吧!
甘蔗外皮颜色不同,食疗功效也有所差别。皮色青黄的甘蔗,有清热之效,尤其擅长解肺热和肠胃热,但脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。皮色深紫近黑的甘蔗,性质温和滋补,能充饥、止咳、健胃,补充体力,但喉痛热盛者不要吃。此外,甘蔗糖分高,糖尿病患者、代谢异常及血脂高的人,要谨慎食用。
甘蔗一般在秋季上市,但很多超市里整个冬天,甚至是春天都有甘蔗出售,让喜欢它的人随时能吃到。不过,春季的甘蔗大多为秋季的存货,储存了一个冬天后,极易变质,在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后,断面上还会有红色的丝状物。有人买甘蔗时没有仔细挑选,切开后看到红色丝状物又以为是正常现象,结果食用后导致甘蔗中毒。
霉变的甘蔗毒性很大,里面含有一种神经毒素3—硝基丙酸,中毒后的症状也以中枢神经系统损伤为主。一般来说,在吃了甘蔗2—8小时后,出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍,进而四肢僵直等现象,就是甘蔗中毒的明显症状,严重的还会导致昏迷和死亡。
因此,食用甘蔗时应该留心上述的注意事项,以免给身体健康造成不利的影响哦!甘蔗的营养价值很高,喜欢吃的朋友们可以尝试一下哦!
甘蔗要如何选购
甘蔗中毒事件,新闻报道上已经屡见不鲜了。这是因为人们在选购甘蔗时没有注意到霉变的甘蔗,食用霉变甘蔗会导致中枢神经系统损伤从而出现一系列中毒症状,严重的还会造成死亡。为了帮助大家更好地了解甘蔗的选购技巧,我们这就来详细地介绍一下吧!
良质甘蔗汁多而甜,口感水大渣少,有清爽气息。霉变甘蔗往往有酸霉味及酒糟味。良质甘蔗剥开后可见果肉洁白,质地紧密,纤维细小,富含蔗汁。劣质甘蔗纤维粗硬,汁液少,有的木质化严重或结构疏松。霉变甘蔗纵剖后,剖面呈灰黑色。棕黄色或浅黄色,轻微者在纵向的纤维中可见杂有粗细不一的红褐色条纹。良质甘蔗茎杆粗硬光滑,端正而挺直,富有光泽,表面呈紫色,挂有白霜,表面无虫蛀孔洞。劣质或霉变甘蔗常常表面色泽不鲜,外观不佳,节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹。因此,选择甘蔗时,甘蔗粗细要均匀,过细不能选,过粗一般也不建议,可以选择相对中等粗细的甘蔗。
熟能生巧,就算是没有经验的朋友们,多买几次,按照上述所介绍的选购技巧,也很容易就可以调到好吃的甘蔗哦!有兴趣的朋友们不妨试试看哦!
甘蔗对身体的好处
甘蔗的营养元素十分丰富,营养价值非常高,对于人体健康有很好的功效和作用,为了帮助大家更好地了解吃甘蔗对身体有什么好处,我们这就来给大家详细地介绍一下!
我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为,甘蔗入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津,心烦口渴,反胃呕吐,肺燥引发的咳嗽气喘。
甘蔗还可以通便解结,饮其汁还可缓解酒精中毒。《本草纲目》言:甘蔗性平,有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效,可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭,肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。
甘蔗含有许多维生素和营养素,含糖量十分丰富,约为18-20%。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的,极易被人体吸收利用。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含量特别多,每公斤达9毫克,居水果之首。
甘蔗纤维多,在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样,把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净,从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。因此甘蔗还是口腔的清洁工。咀嚼甘蔗,对牙齿和口腔、脸部肌肉也是一种很好的锻炼,有美容脸部的作用。
因此,食用甘蔗对人体有非常多的好处和作用,可谓有病治病、无病强身。此外,还有美容作用,相信这对于很多爱美的吃货们来说,才是真正的福音吧!