高丽参是一道美味可口，同时营养丰富的一道菜。除了美味的味道之外，人们还可以在食用的过程中补充丰富的蛋白质、维生素、微量元素营养成分，获得安神定惊、养心补血等作用，从而达到食补的目的。下面就为大家介绍一下高丽参猪心汤的做法、营养价值、食用禁忌等相关知识。

高丽参猪心汤

高丽参猪心汤是一道非常滋补的菜品，随着人们经济水平的提高和养生知识的增加，高丽参猪心汤也获得了越多越多人的关注和喜爱，下面就简单为大家介绍一下高丽参猪心汤。

在做法上，高丽参猪心汤的做法较为简便，在准备好原材料好，将其放入锅中小火炖煮即可，并不需要什么多余的步骤，是很适合人们在家自己动手制作的。

在功效上，高丽参猪心汤中的高丽参和猪心都是十分滋补的食材。其中，猪心具有较好的安神定惊、养心补血的作用，对于心虚失眠、惊悸出汗、精深恍惚等多种症状等具有较好的疗效。而高丽参在缓解疲劳、镇痛、益智健脑、调节血压及控制糖尿病等方面也都有着较好的作用，是滋补的上品。可以说，经常食用一些高丽参猪心汤，对人体是非常有好处的。

在食用搭配上，高丽参猪心汤有着较多的禁忌搭配，这是我们需要注意的。比如杏仁、橙子、黄豆、鹌鹑、豆类、鲫鱼、茶叶、萝卜这些食材，都是不适合喝高丽参猪心汤一起食用的。同时制作过程中，注意不要使用五金炊具。

此外，高胆固醇、身热汗多等症状的人则最好不要食用。

高丽参猪心汤的做法

随着社会的发展，越来越多人开始关注健康和养生有关的知识。比起服用药物，人们也开始越来越多的关注食补这种方式，通过摄入食物从而为自己补充营养。高丽参猪心汤就是这样一道很有价值的菜品，下面让我们来学习一下。

做法一：

原料：猪心500克、高丽参50克、枸杞子50克、盐4克。

制作步骤：

1、将猪心、枸杞子洗净。

2、将猪心、高丽参片、枸杞子放入锅中，并加入适量的清水。

3、用文火煮一个小时，加入精盐调味即可。

做法二：

原料：猪心350克、高丽参10克、当归10克、盐5克。

制作步骤：

1、将高丽参、当归洗净并切细。

2、将猪心洗净并剖开。

3、把当归、高丽参放入猪心内。

4、把猪心放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖子，用文火隔开水炖三小时。

5、调味即可。

高丽参猪心汤的功效与作用

高丽参猪心汤中的高丽参和猪心都含有丰富的营养物质，具有较好的安神定惊、养心补血、大补元气、生津安神等良好作用，对人体也有很好的滋补效果。下面就让我们来了解一下高丽参猪心汤的功效与作用。

1、猪心。

猪心营养十分丰富，其性平、味甘，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等营养物质，具有较好的安神定惊、养心补血的作用，对于心虚失眠、惊悸出汗、精深恍惚等多种症状等具有较好的疗效，很适宜精神分裂症、癫痛、癔病患者食用。

猪心中的蛋白质成分对于更新人体组织、提供生命活动能量、调节器官活性、促进酶的催化作用、维持机体新陈代谢和提高免疫力方面都有着较好的作用。而猪心中的磷、钾、钠等微量元素的含量也较为丰富，有助于保护骨骼、维持正常新陈代谢和心肌正常功能。多种维生素成分，则可以起到明目、缓解疲劳、提高活性的作用。

此外，猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩率有很大的作用，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

2、高丽参。

高丽参有大补元气、生津安神的良好作用，在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克的人食用。

高丽参中含有各种氨基酸和肽类、葡萄糖、果糖、果胶以及维生素B1、B2、烟酸、泛酸等营养物质。其浸出液不但对皮肤没有任何的不良刺激，还能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环。在增加皮肤营养的同时，有效的调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱。

高丽参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。而其提取出的乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫，及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大的功效。

此外，高丽参在缓解疲劳、镇痛、益智健脑、调节血压及控制糖尿病等方面也都有着较好的作用。

高丽参猪心汤不能和什么同吃

虽然高丽参猪心汤含有很高的营养价值，在缓解疲劳、镇痛、益智健脑、调节血压及控制糖尿病等方面也都有着较好的作用。但和一些食物一起食用时，则不但会影响其食疗作用，甚至会影响人体健康，下面就让我们来了解一下。

1、杏仁。猪心和杏仁一起吃，很容易引起腹胀、腹痛的症状。

2、橙子。这是因为猪心中的蛋白质与橙子中的鞣酸会结合，会生成不利于人体消化的物质，产生恶心、腹痛等症状。

3、黄豆。如果同时食用，猪心含有的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合，会影响营养的吸收。

4、鹌鹑。二者一起烹调食用，一方面会降低彼此的营养价值，而另一方面则会使各自所含的酶及其他元素会发生某些生化反应，从而造成色素沉着。

5、豆类。豆类所含的植酸会与猪心中的蛋白质和矿物质结合，从而降低了彼此的营养价值。

6、鲫鱼。因而鲫鱼具有健脾利湿的功效，而猪心不利于痰湿偏盛者除湿，所以二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效。

7、茶叶。茶叶中含有大量鞣酸，与猪心中的蛋白质结合会形成不易消化吸收的物质，引发恶心、呕吐、腹痛等症状。茶叶也会使高丽参的作用受损。

8、萝卜。高丽参有大补元气的作用，而萝卜则有消食利尿的功效，二者功效相反，一起食用不会有任何滋补作用。

9、五金炊具。使用五金炊具，会影响高丽参的药效。

高丽参和人参的区别是什么

说到高丽参，人们会往往联想到人参。生活中，这两种参类有着很多的相似之处，都较为名贵，且都有着较好的营养价值和保健功能，可是二者之间也还存在着较多的差距。你知道高丽参和人参的区别在哪里么？下面就让我们来了解一下。

在基本形态及产地方面。人参主要产自我国东北，在朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部也有分布。人参的主根高30-60厘米，外观上为黄白色圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝。而高丽参主要分布在朝鲜地区，又分为北朝鲜红参和南朝鲜红参，依据颜色和形态的不同又可以被分为水参、白参和红参。一般长7-16cm，直径为1-2cm；表面红棕色至深红棕色，有光泽略透明，皮和人参比起来，更加细腻油润，顶端有短而且粗的芦头，我们可以通过外观做出初步的判断。

在功效方面，二者其实有很多的相似之处。都有较好的美容效果，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环。在心血管方面都有较好的疗效。而高丽参和人参相比，对于女性的滋补作用则更加明显一些，可以有效的改善女性的更年期障碍。