我们都知道胡萝卜营养价值丰富，是一道可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等的爽口菜。胡萝卜耐贮藏，并且分布于世界各地，在我国的南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。那么，胡萝卜怎么切呢？胡萝卜又可以做什么菜呢？一起来看看吧！

胡萝卜怎么切

胡萝卜的切法多样，有切片、切丝、切块等等，很多人觉得胡萝卜切丝最难也最麻烦，其实可以到超市买一个擦丝工具，这样切胡萝卜丝就省力多了。下面，来看看网友是怎么切胡萝卜的吧！

1、妈网网友三寸暖：先把胡萝卜切段，长度差不多（这样切出来的丝长度比较均匀），然后再把段切薄片，片摞在一起就可以切丝了第二种方法就是直接用专门的擦丝工具--擦丝板直接擦（擦出的丝比较细），最好也先切段。

2、妈网网友coco：先将胡萝卜斜着切片，尽量切薄点，让后再将片斜着切成丝 现在超市商店都有种刮丝的工具，用那种工具就可以简单方便的将胡萝卜，土豆之类的切成漂亮的丝。

3、妈网网友半夏微凉：如果是自己家吃，还是用擦子好，擦出来的胡萝卜丝均匀，还方便快捷。

4、妈网网友沫小兮：左手抓住胡萝卜，右手拿着小瓜刨，将胡萝卜外皮去掉，之后朝胡萝卜一段开始刨，胡萝卜片要长点薄点，下刨下端就留长点下刨时手轻点，刨出来的片就会又长又薄，反之亦然。

以上，是妈网网友对胡萝卜怎么切的一些方法，希望能帮到各位朋友解决胡萝卜怎么切这个问题。

胡萝卜的做法

胡萝卜营养价值高，被称为“小人参”，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素可以在人体内转变为维生素A。而胡萝卜的做法多种多样，相信各位看客在看过上面介绍的胡萝卜怎么切后，对胡萝卜的切法也基本掌握了，那么，下面就来看看胡萝卜怎么做菜吧！

一、胡萝卜牛肉丝

原料：胡萝卜、牛肉

调味料：酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒

制作过程：

1、牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味，腌10分钟。

2、胡萝卜洗净去皮，切丝。

3、炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒，呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角，滗出油来炒胡萝卜丝。

4、胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。

二、胡萝卜毛豆鸡丁　　

原料：胡萝卜、鸡肉、毛豆

调味料：胡椒粉、淀粉、盐、葱段

制作过程：

1、胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。

2、鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用。

3、锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快炒数下，盛出备用。

4、锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀，即可盛出。

胡萝卜怎么做好吃

胡萝卜怎么做好吃呢？当然是做汤啦！汤，既有营养，也比较容易消化。而且接下来介绍给大家这款胡萝卜玉米排骨汤，味道十分鲜美，而且营养丰富，非常适合老人小孩子吃。快来看学学吧！

材料：胡萝卜一根、排骨500g、甜玉米一根

辅料：生姜适量、料酒1茶匙、排骨炖料一包、白醋几滴、盐适量

烹饪方法：

1、玉米切块，胡萝卜同样切成块，备用；

2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净；

3、砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火；

4、这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味；

5、小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可。

很多人以为，喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。书上说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，让我们就把汤放在饭前喝吧。

胡萝卜的营养价值

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。

1、胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质，每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。

2、胡萝卜富含维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压。

3、胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。

4、胡萝卜具有一定的降压、强心、抗炎、抗过敏和增强视力的作用，其降压机理主要由其钾盐所致。

胡萝卜的食用禁忌

食用胡萝卜虽然好处多多，但食用胡萝卜也有禁忌哦。大家知不知道胡萝卜和辣椒是不能一起生吃的吗？这是为什么呢？一起来看看胡萝卜的食用禁忌吧！

1、胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

2、虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

3、胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。