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泡椒鱿鱼须的家常做法

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泡椒鱿鱼须

  很喜欢吃鱿鱼触丝(也是吸盘)的爽脆口感,买冰鲜袋装的鱿鱼,更倾向选购这种分类好的食品,随意搭配烹调,亦非常美味。鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉金枪鱼,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,只有不到1%,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

  食材主料

  鱿鱼500克、芹菜1根、泡椒50克、红辣椒1个、生1块、油适量、酱油1汤匙、鸡粉少许、白糖少许

  步骤

泡椒鱿鱼须的做法步骤1

  1.生姜、芹菜、辣椒洗净切丝,取出泡椒加少许泡椒水

泡椒鱿鱼须的做法步骤2

  2. 鱿鱼丝洗净切段

泡椒鱿鱼须的做法步骤3

  3. 烧开适量水,将鱿鱼丝焯熟

泡椒鱿鱼须的做法步骤4

  4. 捞起,用凉水冲洗一下,沥干

泡椒鱿鱼须的做法步骤5

  5. 热锅,倒入食用油,下芹菜爆香

泡椒鱿鱼须的做法步骤6

  6.倒入姜丝、泡椒

泡椒鱿鱼须的做法步骤7

  7. 加上鱿鱼丝,快速翻炒均匀

泡椒鱿鱼须的做法步骤8

  8.调入酱油

泡椒鱿鱼须的做法步骤9

  9. 调入鸡粉、少许白糖

泡椒鱿鱼须的做法步骤10

  10. 撒下辣椒丝

泡椒鱿鱼须的做法步骤11

  11.翻炒均匀起锅

  小贴士

  鱿鱼丝焯熟后再炒可以保持水分干爽,吃起来口感爽脆。泡椒和酱油都有咸味的,不用额外加盐了,不能吃辣的可以不放红辣椒。这道菜非常下饭,很开胃。


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