家里做了一坛四川泡菜，泡了一些酸豇豆，这种泡菜坛子泡出来的酸豇豆比直接腌制的酸豇豆好吃太多了，只是酸豇豆属于高盐食物，所以我做的时候加了新鲜豇豆，和肉末酸豆角不同的在于不那么咸，加了新鲜豇豆和红柿子椒来综合，腌制食物配上维生素C含量高的红柿子椒，味道好，更健康......

　　主料：豇豆300克、酸豇豆200克

　　配料：猪肉150克、红柿子椒一个

　　调料：生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、黑胡椒粉少许、淀粉适量、油适量、豆瓣酱适量、豆豉适量

　　做法

　　1、准备好原材料。

　　2、新鲜豇豆和酸豇豆切成末，红柿子椒切成小颗粒状，姜蒜切成末，猪肉剁成末。

　　3、肉末里加入生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓匀。

　　4、锅里加入适量油，放入豆豉、豆瓣酱，炒香。

　　5、加入肉末翻炒，多炒一会，我用的猪肉是肥瘦相间的，将肥肉炒出油分出来。

　　6、加入豇豆末翻炒至熟。

　　7、加入红柿子椒翻炒均匀即可。

　　小贴士

　　酸豇豆、豆瓣酱、生抽、豆豉都含盐，所以不要再加盐了。