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迷迭香烤鸡的家常做法

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迷迭香烤鸡

  周末聚会或者亲朋好友来访或者特殊日子的晚餐,都可以做一盘这样的烤鸡大家一起分享。黄油和迷迭香的组合让一只普通的鸡变的外焦里嫩香气扑鼻。吃剩的鸡骨不要浪费可以拿来煮汤,加些胡萝卜芹菜玉米意面等。

  食材主料

  整鸡1只、黄油100g、柠檬半颗或1颗、胡萝卜3根、土豆2个、洋葱1颗、棉绳1段、牙签1根、迷迭香适量、蒜5粒、盐适量、黑胡椒适量、

  步骤

迷迭香烤鸡的做法步骤1

  1.准备好食材。鸡洗净,去掉头,脖子,内脏和屁股附近多余的脂肪。擦干水分。

迷迭香烤鸡的做法步骤2

  2.将黄油软化至室温,加入切碎的迷迭香,蒜末,柠檬汁,盐,黑胡椒。拌匀。

迷迭香烤鸡的做法步骤3

  3.把鸡胸部分的皮肉分开,把黄油混合物塞进去。

迷迭香烤鸡的做法步骤4

  4.三分之二的黄油都塞进这里面。铺匀。这样可以让鸡胸外脆里嫩不干柴。

迷迭香烤鸡的做法步骤5

  5.把剩下的黄油抹到全身。然后在肚子里塞进柠檬,蒜瓣,都不需要去皮。

迷迭香烤鸡的做法步骤6

  6.用牙签把底部缝住。

迷迭香烤鸡的做法步骤7

  7.在烤盘里淋些橄榄油,加少量盐和黑胡椒,迷迭香,胡萝卜和土豆块,拌均,放在四周,洋葱切厚一些放中间。

迷迭香烤鸡的做法步骤8

  8.把鸡腿绑住,让胸挺起来,把鸡翅尖塞到下面藏起来。放在洋葱上。洋葱一是增加风味,二是厚洋葱可以把鸡架起来使鸡受热更均匀。鸡表面再淋些橄榄油防止黄油烤焦。

迷迭香烤鸡的做法步骤9

  9.放进预热好的烤箱230度一小时(视鸡的大小而定)。(鸡胸最高点可以放一小块锡纸,到后半小时再拿开。因为离上火太近容易烤焦)

迷迭香烤鸡的做法步骤10

  10.烤好后要等至少十分钟后再切,不然鸡汁会跑掉。我表面没放锡纸,所以看起来有点黑,但是并不是糊。

迷迭香烤鸡的做法步骤11

  11.看里面鲜嫩多汁不干柴。

迷迭香烤鸡的做法步骤12

  12.用剩下的鸡骨煮的汤,加些蔬菜丁和通心粉,又是一顿美食。烤过的鸡煮汤味道更丰富呢。

  小贴士

  鸡如果比较大只可以提前一天腌制味道会更好。我这只比较小涂好料就烤也是很有滋味的。


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