杏鲍菇黄瓜鸡丁是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。杏鲍菇黄瓜鸡丁样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧！

杏鲍菇黄瓜鸡丁食材介绍

主料：

黄瓜(一根（120克）) 杏鲍菇(80克) 红椒(半个) 鸡丁(100克)

辅料：

西王玉米胚芽油(适量) 盐(适量)糖(适量) 鸡精(适量)料酒(一小勺)淀粉(少许)葱(少许)姜(适量)蒜(三瓣) 生抽(一勺)

杏鲍菇黄瓜鸡丁的做法步骤:

1.准备西王玉米胚芽油

2.将鸡肉切丁加入一小勺料酒，给点淀粉拌匀静置

3.将黄瓜削皮切丁，杏鲍菇切丁，红椒切片

4.葱切碎，姜蒜切末（姜和蒜用不了这么多）

5.将锅加水烧开，杏鲍菇先煮一下

6.这是焯过水的杏鲍菇

7.热锅冷油倒入西王玉米胚芽油

8.将鸡丁倒入

9.煸炒至熟变成白色盛盘备用

10.锅里重新加入油，倒入葱姜蒜爆香

11.加入红椒煸炒

12.倒入黄瓜

13.翻炒片刻

14.倒入杏鲍菇和鸡丁

15.煸炒一会加入生抽一勺

16.煸炒上色后加入一小勺盐

17.给少许糖翻炒

18.最后出锅前给点鸡精翻炒均匀关火

19.这是炒好的杏鲍菇黄瓜鸡丁

20.成品图

2小贴士：

杏鲍菇要先焯水。杏鲍菇很鲜美，鸡精不要加多了。黄瓜去皮很嫩，煸炒的速度要快。想要颜色靓丽，不建议使用老抽