食材介绍

鸡胸脯肉(500g),蚝油(适量),盐(适量),糖(适量),白胡椒粉(适量),辣椒粉(适量),孜然粉(适量)

香辣鸡丝的做法步骤

    1. 冷水锅里放点黄酒、葱、姜，把鸡胸脯肉放锅里煮20分钟左右，熟了就行，捞出沥干水分放凉。

    2. 把放凉的鸡胸脯肉用手撕成小条，不需要太丝，不然一烤就糊了，适当的粗细，自己琢磨吧。

    3. 烤盘垫烤纸，把撕好的鸡丝平铺在烤盘上，我是40升的烤箱，500克的鸡脯肉（煮之前的重量）正好铺一盘，如果烤箱小的话，可以分两盘，不要铺太厚。上下管130度30分钟，再加20分钟，这后面的20分钟要翻动几次，并且时刻观察情况，以免烤糊，因为每家的烤箱脾气不一样。

4. 完工了，我自己的感受就是：第一，放的调料可以根据自己家人的喜好随意添加，喜欢甜的多加糖，喜欢辣的多加辣椒粉……烤之前可以尝一下，因为鸡丝是煮熟的，第二，鸡丝不要撕的太细，一烤就没了，烤的不需要太干，太干没有咬劲会有点粉，也不能太湿，呵呵，自己掌握吧；