尖椒炒鸡蛋是一道色香味俱全的汉族名菜，是属于川菜中的一种，尖椒的营养价值很高的，含有丰富的维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。

家常尖椒炒鸡蛋的做法

家常尖椒炒鸡蛋-食材准备

尖椒、鸡蛋、食用油、盐

家常尖椒炒鸡蛋-制作步骤

1、尖椒去籽、去蒂，切碎备用。

2、将鸡蛋磕到碗里。

3、将切碎的尖椒倒入鸡蛋液中，放入盐搅拌均匀。

4、炒锅中放入适量的油，将搅拌好的蛋液到入其中翻炒。

5、炒至鸡蛋定型后即可出锅。

葱末尖椒炒鸡蛋的做法

葱末尖椒炒鸡蛋-食材准备

尖椒、鸡蛋、食用油、葱末、姜末、料酒、味精

葱末尖椒炒鸡蛋-制作步骤

1、尖椒去蒂清洗干净切成碎末备用。

2、鸡蛋打碗里，大葱切碎备用。

3、把尖椒碎和葱碎加入到鸡蛋中。

4、加入料酒，盐，味精打散，搅拌均匀。

5、炒锅加热之后，倒入适量的油。

6、油热放入搅拌好的蛋液翻炒，炒至鸡蛋定型后即可出锅。

小贴士

鸡蛋液中加入料酒可以很好的给鸡蛋去腥味。

苦瓜尖椒炒鸡蛋的做法

苦瓜尖椒炒鸡蛋-食材准备

鸡蛋、苦瓜、尖椒、洋葱、料酒、盐、鸡精、食用油

苦瓜尖椒炒鸡蛋-制作步骤

1、将鸡蛋鸡蛋打到一个大碗中，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。

2、将洋葱、苦瓜、尖椒清洗干净之后，切成小丁备用。

3、将苦瓜丁，洋葱丁，尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。

4、锅中放入油烧热，倒入处理好的蛋液。

5、快速炒制蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。

小贴士.尖椒炒鸡蛋的营养

1、鸡蛋中含有富的优质蛋白，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。

2、尖椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

3、尖椒还具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。