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牛肉咖喱饭的做法

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一提到咖喱总是会想到东南亚国家的异国风情,没有时间去东南亚享受美景的你,可以做上一餐美味的牛肉咖喱饭来解你的心馋,同时补充体能。牛肉咖喱饭的做法多种多样,除了最基本的牛肉和咖喱,你还可以凭自己的喜好加入胡萝卜土豆青豆食材。保证你吃完这道可口的美食,一定会心满腹饱。

牛肉咖喱饭的做法

如何选购牛肉

葱花饼

在介绍牛肉咖喱饭的做法之前,我们来看看这道菜的主要食材牛肉应该怎么选购。

1、看:新鲜牛肉呈均匀红色且有光泽,脂肪为洁白或淡黄色;变质肉无光泽,脂肪呈淡黄绿色。

2、摸:新鲜牛肉外表微干或有风干膜,用手触摸不粘手,富有弹性;变质牛肉的外表粘手或极度干燥,新切面发粘,用手指压后凹陷不能复原。

3、闻:新鲜肉具有鲜肉味儿,变质肉则有异味或臭味。

印度牛肉咖喱饭的做法

葱花饼

食材

米饭500克,熟牛肉250克,葱头、胡萝卜、土豆、面粉各50克,丝、咖喱粉、花生油、精盐、料酒、鸡汤各适量。

做法

1、将葱头去皮洗净,切成细丝;胡萝卜、土豆去皮洗净,切成小滚刀块;熟牛肉切成小块。

2、将炒锅置于火上,放入花生油烧热,倒入面粉,炒至色黄、出香味后铲出。

3、锅内再放入花生油烧热,放入咖喱粉,用小火炸出黄油来,加姜丝和葱头丝同炒出香味。

4、放入熟牛肉块、土豆块和胡萝卜块一同炒几分钟。

5、加入鸡汤、料酒、精盐烧开,把炒好的面粉加入搅拌均匀。

6、把米饭倒入锅内,盖好锅盖,用小火焖10分钟即可食用。

家常牛肉咖喱饭的做法

葱花饼

食材

牛肉200克,洋葱1个,胡萝卜1根,土豆1个,咖喱粉150克,米饭200克,白糖1茶匙,盐适量。

做法

1、将牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆切成小方块,备用。

2、炒锅置大火上烧热下油,油至五成热时加咖喱粉,约炒3分钟后加水熬煮,再放入牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆继续熬煮,约煮1个小时,直至牛肉完全熟透为止。

3、放盐和白糖,煮至汤汁浓稠。

4、将煮好的咖喱汁浇在米饭上即可。

牛肉咖喱饭怎么做好吃

在做咖喱时一定要用小火煨熬,并且要不停地搅拌。如果用的是咖喱块,不太容易化开,就盖上锅盖用小火煮20-40分钟后再放其他原料熬煮。

日式牛肉咖喱饭的做法

葱花饼

食材

熟米饭300克,牛腩250克,土豆50克,洋葱15克。日本咖喱膏50克,盐适量。

做法

1、牛腩洗净,切块,放入沸水锅中略煮,捞出过凉;土豆洗净,去皮,切块;洋葱洗净,切末;咖喱膏用水打稀。

2、起锅放油加入洋葱末略炒,倒入调稀的咖喱膏翻炒,再倒入水(以没过牛腩为准)。

3、烧开,放入过凉的牛腩,大火烧开5分钟后改小火煮50分钟,放入土豆块煮熟加盐调味,最后配上米饭即可(米饭可撒少许香菜末装饰)。

Tips

日本咖喱膏分特辣、中辣、微辣三种口味,依个人喜好选购。