豆腐吃起来非常滑嫩可口，是素食才要中的主要原料，而且营养价值也非常高。有的朋友只要一听到光吃素肯定是要撅起嘴巴的，而小编下面要介绍的就是肉末豆腐的做法，荤素搭配嘛。那么肉末豆腐的家常做法又有哪些呢，喜欢吃豆腐的朋友可以来看看肉末豆腐的做法噢，技巧学到手随时都可以做来吃。

红烧肉末豆腐

食材准备

豆腐，猪肉，色拉油，食盐，酱油，葱，老抽，白糖，水淀粉。

方法步骤

1、豆腐洗净切块，猪肉洗净剁成肉末，葱切碎；

2、起油锅爆香葱花后加入肉末翻炒变色，烹入白糖、老抽、酱油继续翻炒；

3、放入切好的豆腐块，调入适量的食盐翻炒均匀；

4、出锅前加入水淀粉勾芡收汁即可。

香菇肉末豆腐

食材准备

豆腐，猪肉馅，香菇，水淀粉，食盐，酱油，姜，干辣椒，小葱，胡椒粉，辣椒油，植物油。

方法步骤

1、将豆腐切小块后放入加入食盐的开水中浸泡三分钟，香菇洗净后切末；

2、备锅，加入辣椒油与植物油烧热后爆香姜末、红椒末与葱白；

3、加入肉末翻炒至变色后再加入香菇末一同翻炒，烹入适量盐与酱油调味；

4、锅内注入适量的清水煮开后加入切好的豆腐煮开，水淀粉里加少许盐与胡椒粉调匀后倒入锅中勾芡；

5、大火煮至汤汁浓稠时即可出锅盛碗中，撒上葱花即可。

肉末豆腐炖蛋

食材准备

豆腐，猪肉馅，鸡蛋，食盐，酱油，葱，蒜，植物油。

方法步骤

1、将豆腐切成1cm厚的块状平铺在碗底，撒上适量食盐；

2、鸡蛋打入碗中加入食盐搅拌均匀后注入两倍鸡蛋液的温水后倒入豆腐碗中；

3、起油锅，爆香蒜末后加入猪肉馅翻炒至变白，烹入酱油翻炒几下铲出备用；

4、将豆腐与鸡蛋上锅蒸20分钟左右后起开锅盖加入炒好的肉末，撒上葱花即可。

芥菜肉末豆腐汤

食材准备

豆腐，猪肉馅，芥菜，食盐，鸡精，姜，水淀粉。

方法步骤

1、豆腐切小方块，姜切细丝，芥菜洗净后焯水过凉；

2、猪肉馅中放入水淀粉及适量盐腌制几分钟；

3、锅中注入清水，烧开后加入芥菜与豆腐后加入肉末；

4、锅里再次烧开后撒入姜丝，烹入盐与鸡精调味即可。