缙云烧饼有着悠久的历史，以前很多的铁桶烧饼也和这个缙云烧饼有关，几十年前很多缙云的烤饼师傅外出到全国各地烤饼，所以说不定各位没去过缙云却已经尝过缙云烧饼。

缙云烧饼

相传缙云烧饼和轩辕皇帝缙云仙都的用鼎炼制仙丹有关，说是当地民众效仿着用土鼎炼丹，后来一家妇女在儿子炼丹的土鼎中顺手贴了张饼，然后就出现了这种烧饼。所以后来说缙云烧饼是从轩辕帝那学来的，而轩辕氏又称缙云氏，名字也就这样来了。

家常缙云烧饼

食材准备

小麦面粉250克，夹心肉100克，梅干菜50克，酵母3克，麦芽饴糖适量，盐，黑芝麻少许。

方法步骤

1、面粉加入酵母粉和水揉成面团发酵；

2、梅干菜洗净后沥干与夹心肉混合，加盐拌匀成馅；

3、将发酵好的面团揉匀分成等分，揉圆擀薄后包入馅料；

4、然后按扁，擀成直径10多厘米的饼胚，刷一层麦芽糖；

5、然后撒上黑芝麻，放入预热200度的烤箱中，烤18分钟即可。

小特色

需要根据自家的烤箱脾气调节。

缙云烧饼的做法

食材准备

面粉，夹心肉，梅干菜，老面团，盐，饴糖，芝麻少许。

方法步骤

1、将面粉和老面团加水拌匀，肉团发酵；

2、夹心肉加入切碎的梅干菜，盐拌匀成肉馅；

3、取面团小剂，包入馅料，按扁，擀成圆饼；

4、在饼胚上刷上饴糖，撒上芝麻，放入炭火炉壁上烤3分钟，金黄时取出即可。

小贴士

反面沾上少许水就能贴在炉壁上了。