八珍糕因为具有健脾的作用，也有人们叫它健脾八珍糕。健脾八珍糕是过去皇帝们常吃的一种糕点。健脾八珍糕究竟是什么样的糕点，令皇帝们这样着迷呢？原来，八珍糕是由八种药食同源之品做成的，具有神奇的健脾作用。今天就为大家介绍这种健脾八珍糕的做法及配方。

家常八珍糕的做法

这八珍糕具有健胃消食，补脾的作用，由八味中药材混合食材制作而成，口味还不错。

八珍糕的配方

糯米粉2千克、粳米粉1千克。山楂100克，麦芽20克，山扁豆20克，苡薏仁15克，芡实10克，山药10克，茯苓10克，莲子10克。蔗糖3千克。

做法

1、把山楂、麦芽、山扁豆、薏苡仁、芡实、山药、茯苓、莲子粉碎成末。

2、把粉末过筛，筛后边洒水边拌粉，即为糕粉备用。

3、将糕粉与糯米粉、粳米粉、蔗糖加水混合均匀，揉成较稀的面团。

4、将花形糕模先刷一层油，以防沾粉，再将面团放入糕模中，用刮刀刮平。

5、将糕模翻身，敲出糕坯，将生糕坯放烤盘中入200℃的烤箱烘烤，烤约5分钟。

八珍糕的吃法

做好的八珍糕可以当点心直接食用。每日早、晚饭前各1次，或随时食用。当然除了将八种食材做成八珍糕之外，也可以把它们做成的细末用沸水冲成糊状食用，还可以熬粥吃。经常吃的话，可以起到健脾养胃的作用。

正宗健脾八珍糕的做法

其实流传下来的八珍糕配方很多，不过都有健脾胃的效果，山楂和麦芽，目的是消食化积；换成人参和党参，目的是强身健体。

八珍糕的配方

人参、白扁豆、山药、芡实各40克，白茯苓、莲子、白术、薏苡仁各30克，白糖、白蜜、老米饭锅巴各200克，糯米粉1000克。

做法

1、人参、白扁豆、山药、芡实、白茯苓、莲子、白术、薏苡仁制成极细末。

2、老米饭锅巴晒极干，打碎后炒黄，研极细粉面。

3、将药末、锅巴面、糯米粉、白糖、白蜜搅匀。

4、在蒸笼内铺上一层方巾，放上木架，将混合粉面在木架内铺匀，在锅蒸熟。

5、起锅后放凉，用刀切成片，打开阴干或烘干，放于于密闭的洁净容器中。

八珍糕的食疗作用

健脾八珍糕对脾胃虚弱而致的便溏、面黄消瘦、神疲乏力等具有非常好的食疗作用。这是因为八珍糕中的人参、白术、茯苓有益气健脾的作用，而山药补脾益肾，芡实、莲子健脾涩精，白扁豆、薏苡仁健脾祛湿，糯米健脾养阴，它们共同作用，健脾的作用当然非常好。

健脾八珍糕的其他配方

虽然八珍糕是以八种中药为制作原料，但是所选用的药物和剂量都可以是不同的，除了之前所介绍的两种配方，据说这个八珍糕分为男八珍和女八珍，这里再为大家介绍两种。

1、粳米粉(炒)1千克，绵白糖0.75千克，麻油10克，怀山药、白扁豆、芡实、茯苓各6.25克，炙鸡金、甘草各8克，党参、砂仁各15.5克。

2、粳米粉(炒)1公斤，绵白糖0.75公斤，熟素油10克，怀山药、白扁豆、芡实各3.12克，炙鸡金、砂仁各4克，茯苓、使君子肉、党参各7.8克。