外脆里鲜，味美可口，这就是榨藕盒，炸藕盒的做法并不复杂，以莲藕作为主要食材，营养价值很高，除了大量的碳水化合物之外，还有丰富的蛋白质和各种维生素及矿物质，深受到大众的喜爱。

炸藕盒的做法

食材准备

猪肉馅250克，莲藕250克，鸡蛋1个，面粉60克，油适量，盐适量。

做法步骤

1、莲藕去皮，清洗干净，切夹心连刀片。

2、在鸡蛋中放入面粉，加适量额盐搅拌成鸡蛋面糊。

3、把肉馅塞进莲藕，压实，在莲藕外面粘上鸡蛋面糊。

4、在锅里放入油烧热，油7分熟时，放入莲藕。

5、炸透捞出，等全部做好之后，再复炸一次。

小贴士

一次可以多做点，炸一遍，放入冰箱，吃时再复炸即可。

炸藕盒的做法步骤

食材准备

莲藕1节，猪肉馅200克，淀粉30克，酵母1小撮，泡打粉1小撮，温水适量，面粉30克，葱花1烧，姜末半勺，淀粉1小勺，香油半勺，盐1勺，料酒1勺，白胡椒粉少量。

做法步骤

1、除去白胡椒粉和盐的所有原料放到小碗里用温水调成稠一点的面糊，放置，发酵一会。

2、在肉馅中，加入葱末和蒜末，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，排出肉馅里的空气后再调味。

3、调入料酒、香油、盐、淀粉，每放一样后就搅拌一下，这样搅出来的肉馅比较细腻。

4、莲藕洗净，去皮，切成片，将调好的肉馅放在两片藕的夹层中。

5、在发酵好的面粉中，放入盐和胡椒粉，将夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下。

6、在锅中放入油，烧热，将藕片放入，小火慢炸制表皮金黄后煎出，控掉多余的油即可。

小贴士

1、在调面粉的时候，胡椒粉和盐一定要后放，不然会影响面糊发酵的速度。

2、在裹面粉的时候，喜欢吃酥皮多的就裹得后一点，不喜欢的就多控一会儿。

3、在炸藕片的时候，油温不宜过高，不然外面熟了，里面的肉馅还没熟。

炸藕盒的做法步骤介绍

食材准备

藕300克，猪肉馅200克，鸡蛋1个，小麦面粉50克，姜3片，食盐8克，蒜2段，啤酒1听，椒盐适量，白糖3克，料酒15毫升。

做法步骤

1、将藕片洗净切成5毫米的薄片，但第一片不要切段。

2、将切好的藕片放在开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用。

3、肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋。

4、将做好的肉馅放在藕片中间，用手压紧，鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可。

5、最后将压好的藕盒粘上面糊，放在油烧至4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用即可。

小贴士

加入啤酒和面糊炸出来的藕盒会特别脆。