土豆丝算是炒菜级的入门级别了，很多人刚学做菜都是从土豆丝开始的，土豆因其丰富的营养，方便快捷的烹饪方式，可谓是一直深受人群的喜爱，因土豆里面含有人体所需的各种维生素和矿物质等，常吃土豆可起到强身健体的作用。

蒜香土豆丝

蒜香土豆丝

食材准备

土豆、大蒜、盐、姜、酱油、五香粉、油、蚝油。

方法步骤

1、姜蒜洗净，姜切丝，蒜切末。

2、土豆丝去皮洗净，切细丝，凉水侵泡10分钟后，沥干。

3、炒锅倒入适量油，5层熟后放入姜爆香，加入五香粉。

4、待香味出来加入土豆丝，调大火爆炒，加盐、蚝油翻炒均匀。

5、炒至2分钟左右，加入蒜末翻炒均匀，即可出锅。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

食材准备

土豆、青椒、食盐、蒜、米醋、植物油、香油、花椒、葱。

方法步骤

1、土豆丝去皮，洗净后切丝，放入冷水中洗掉淀粉，沥干备用。

2、辅料洗净后，蒜切片，姜切丝，葱切片备用。

3、炒锅加适量植物油，房屋葱、蒜、花椒爆香，加入青椒翻。

4、将备用的土豆丝加入翻炒，加盐，沿锅边放少许米醋，炒至2分钟，加入香油，翻炒均匀即可出锅。

炝炒土豆丝

炝炒土豆丝

食材准备

土豆、干辣椒、食盐、蒜、葱、姜、花椒、植物油。

方法步骤

1、土豆去皮切丝，将凉水加少许盐，土豆丝放入浸泡5分钟，清洗2-3遍沥干备用。

2、干辣椒切段，蒜切片，葱姜切末。

3、炒锅加入适量植物油，放入花椒、辣椒、姜末爆香。

4、快速的将沥干的土豆丝、葱、蒜一起调大火爆炒，加入食盐，半分钟即可出锅。