鱼腥草最早是收录在药典里面作为中药食用的，有着清热解毒、消肿利尿等功效。它含有了胡萝卜素、维生素C等营养成分，长期食用还能增强人体自身的免疫力。发展到现在，鱼腥草已经成为人们餐桌上的食物，无论是凉拌还是煎炒，鱼腥草都非常的可口。

凉拌鱼腥草

食材准备

鱼腥草、干辣椒、香油、香菜、醋、生抽、植物油。

方法步骤

1、鱼腥草用清水洗净，去掉老根的须，放入食盐，腌制5-10分钟。

2、所有食材清洗干净，沥干水分，干辣椒、香菜切段备用。

3、将腌制好的鱼腥草加上生抽、醋、香油拌匀；热锅注入食用油。

4、调大火，油温至5-7层，转小火，放入干辣椒段，爆出香味。

5、片刻后一起倒入鱼腥草中，加入香菜段，翻拌均匀，即可食用。

蒜香鱼腥草

食材准备

鱼腥草、红椒、色拉油、蒜、食盐、白糖。

方法步骤

1、所有食材清洗干净，鱼腥草去跟留叶；红椒切丁；蒜切片。

2、热锅注入色拉油，大火烧制7层，转小火，放入蒜片爆香。

3、片刻后，加入鱼腥草叶，调大火，翻炒1分钟左右。

4、倒入红椒丁，关火，调入盐、一点点糖炒匀即可。

鱼腥草炒腊肉

食材准备

鱼腥草、腊肉、色拉油、食盐、干辣椒、生抽、青蒜。

方法步骤

1、腊肉用温水洗净，控水后切片，放入蒸锅蒸5分钟，取出备用。

2、鱼腥草去掉叶子，用清水洗净，切成寸段；青蒜和辣椒切成段。

3、热锅注入少许色拉油，调中小火，油温至7层，放入腊肉，煸炒出香。

4、加入辣椒煸香片刻，放入鱼腥草，调大火翻炒，加入生抽，翻炒均匀。

5、合上盖锅，调中小火1分钟，撒上青蒜调香，翻炒均匀，即可出锅。