糖醋味，本来就是属于一种复合味，从众多的糖醋菜中就不难看出，糖醋味还是比较受欢迎的。糖醋味的荤菜听过的不较多，糖醋里脊，糖醋排骨一类的，这里就来一个糖醋藕片的做法，属于糖醋味的素菜。

糖醋藕片的做法

食材准备

莲藕一节，枸杞适量，姜1块，白醋30ml，糖35克，盐5克，淀粉少许。

方法步骤

1、将莲藕去皮切成薄片，然后放入清水中换洗几次，洗去淀粉，浸泡10分钟；

2、锅中水烧开后放入莲藕煮3分钟，然后放入枸杞煮1分钟；

3、小碗中放盐，白醋，糖，淀粉，水调匀成为碗汁待用；

4、锅中水开后煮4分钟，捞出藕片和枸杞沥水；

5、炒锅中 少许油爆香姜末，然后倒入藕片和枸杞炒匀，然后倒入碗汁收汁即可。

小贴士

喜欢清爽一些的最后就不要水淀粉勾芡了。

家常糖醋藕片的做法

食材准备

藕，大蒜，葱姜，八角，生抽，盐，糖，醋，油适量。

方法步骤

1、将莲藕洗净去皮，切成片后，锅中水烧开，藕片焯烫1分钟沥干；

2、炒锅烧热油，放入葱姜蒜和八角炒香，然后倒入藕片翻炒1分钟；

3、接着放入白糖，生抽，醋，盐和少许水，汤汁慢慢收浓后即可出锅。

小贴士

藕中含有较多的淀粉，不汆烫洗去淀粉炒的时候会比较黏。

凉拌糖醋藕片的做法

食材准备

藕一节，麻油，盐，糖，红椒，姜蒜，醋，香菜少许。

方法步骤

1、将藕去皮洗净，切成藕片，锅中是烧开后汆烫2分钟；

2、捞出过凉待用，姜蒜切末，红椒切末；

3、将 藕片沥干后翻入盆中，加入少许盐，糖，麻油拌匀；

4、然后放入红椒末和香菜拌匀即可。

小贴士

藕片汆烫不能太久，不然就不脆了，辣椒小米辣等可自行添加。

莲藕的营养价值

莲藕含有较多的维生素K，C以及粘液蛋白，还有丰富的纤维素以及维B12，吃莲藕能够改善贫血，加强胃粘膜，促进消化。另外还有止血，补脾养肾的效果。