海参是一种具有高营养的海洋珍品，这个大家都是知道的，一般来说购买的海参多是干海参，比较方便运输和保存。不过这个海参的泡发可是需要一定的耐心的，没有几天功夫可不行，那么泡好之后我们先做一道大葱烧海参犒劳一下自己。

大葱烧海参

海参作为海产品其实是比较腥的，大葱能够有效的去除腥味。

食材准备

海参8只，葱200克，食盐适量，酱油，料酒，姜，水淀粉，猪油，鸡汤，白糖适量。

方法步骤

1、葱白切段，姜切丝，海参切片待用；

2、海参入凉水锅中，大火煮开后烧5分钟，然后捞出沥干待用；

3、效果中加入猪油，烧热后下入葱白炸至金黄后捞出葱段；葱油待用；

4、起锅，加入姜丝，盐，料酒和酱油，汤和鸡汤，大火烧开后加入海参，然后 加入葱段烧开；

5、微火煨3分钟，然后转为大火，少量多次的加入水淀粉，勾芡后转为中火收汁，加入葱油关火即可。

小贴士

如果是干海参，需要提前泡发，不过不要泡发太过。

家常大葱烧海参

海参营养不错，近年来养殖较多，普通海参价格也不高了，也越来越多容易买到海参。

食材准备

海参，高汤，大葱，胡椒粉，花椒，料酒，酱油，盐适量，水淀粉。

方法步骤

1、将海参切成大片，葱切段；

2、锅中倒入高汤，加入海参，料酒，小火煨20分钟左右；

3、另取锅放油，炸香花椒后捞出，然后放入葱段小火炒黄，炒香；

4、然后放入海参略炒，加入高汤，盐，料酒，胡椒粉，酱油；

5、然后淋入少许水淀粉收汁即可出锅。

海参如何泡发

1、将海参放入干净的盆中，加入清水冷藏；

2、每天换一次水，泡3天，然后将海参剪开，去掉内脏和胡须，洗净待用；

3、锅中放入足量的水烧开，然后放入海参，小火煮半小时到1小时；

4、然后关火焖上2小时左右，取出洗洗就可以了。

海参的营养功效

海参是一种比较名贵的海产品，是世界八珍之一，食用海参能增强人体的免疫能力，辅助治疗糖尿病，调料虚弱的身体。另外还剩中含有多种氨基酸和其他营养元素，但是不含胆固醇，具有补肾益精，滋阴健阳，补血等多种功效 ，还能促进新陈代谢。