海瓜子其实是一种贝类，由于比较小，加上也有壳子，所以就像是瓜子一样。这海瓜子在炒之前最好静养片刻，可以加少许油，有助于吐沙，下面就来看看爆炒海瓜子的做法。

爆炒海瓜子

食材准备

海瓜子300克，油盐适量，辣椒，葱花适量。

方法步骤

1、将海瓜子用水浸泡?一会去泥沙，干辣椒和葱花切好待用；

2、锅中油烧至7分热，将葱花和干辣椒倒入煸炒；

3、炒香后倒入海瓜子爆炒，炒熟后出锅即可。

葱香爆炒海瓜子

食材准备

海瓜子300克，葱姜蒜适量，小辣椒适量，青辣椒，油适量，酱油，生粉少许，花椒粉少许，八角茴香适量。

方法步骤

1、将海鲜洗净，加入少许盐，生粉洗净待用；

2、海瓜子焯水沥干，调入芡汁，加入生粉，酱油，花椒粉，温水调匀待用；

3、锅中烧热油，放入葱姜，辣椒八角茴香，爆香后倒入海鲜翻炒；

4、然后倒入芡汁，撒入葱花出锅即可。

豆豉爆炒海瓜子

食材准备

海瓜子半斤，豆豉适量，油盐适量，料酒，葱段，生姜，盐少许。

方法步骤

1、葱切段，姜拍碎，海瓜子洗净沥干待用；

2、豆豉洗净，起锅烧热油，煸香葱姜蒜和豆豉；

3、然后倒入海瓜子炒香，然后加入盐，滴入料酒，大火翻炒；

4、盖锅焖一会后，加入葱花炒匀即可出锅。

私房爆炒海瓜子

食材准备

海瓜子1000克，葱姜蒜适量，香菜，红辣椒，郫县豆瓣适量，白酒，糖，生抽适量。

方法步骤

1、将海瓜子静养一会，然后捞出洗净待用；

2、锅中适量油，放入葱，姜蒜，红辣椒爆香后加入郫县豆瓣酱炒香；

3、然后倒入海瓜子翻炒2分钟，加入白酒，糖，生抽，撒入香菜炒匀即可。

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