大辣椒相对于其他的辣椒来说没有太多的辣味，甚至有的大辣椒还是甜的，但是其营养价值却一点也不含糊。如果有怕吃辣的朋友，不妨试试这里的大辣椒炒肉。

大辣椒炒肉

食材准备

大辣椒300克，瘦肉80克，盐少许，味精适量，大蒜20克，油适量。

方法步骤

1、将廋肉切成小块，大蒜剁成碎末待用；

2、将大辣椒切成长条，锅中烧热少许油，放入肉片翻炒；

3、肉变色后放入少许酱油炒匀，加入蒜末，炒香；

4、放入大辣椒翻炒，加入适量盐，炒熟后放入鸡精炒匀即可。

家常大辣椒炒肉

食材准备

廋肉适量，大辣椒，米酒，玉米淀粉，豆豉，大蒜适量。

方法步骤

1、将廋肉切片放入碗中，加入米酒，玉米淀粉和盐拌匀腌20分钟；

2、大辣椒切好，用刀背拍碎，锅中热油放入大蒜爆香，

3、然后下入肉片，豆豉，翻炒至发白，下入青红椒，翻炒均匀；

4、加入酒糟翻炒均匀，加入少许盐，味精炒匀即可。

西芹大辣椒炒肉

食材准备

腊肉1块，西芹适量，青红大辣椒，盐少许，花生油适量，白砂糖适量。

方法步骤

1、西芹和青红大辣椒切块，腊肉隔水蒸10分钟；

2、取出蒸好的腊肉切块，炒锅中烧热油，放入切好的腊肉煸炒出油；

3、放入西芹和青红椒爆炒，断生后加入少许白糖，盐炒匀出锅即可。

红色大辣椒炒肉

食材准备

廋肉200克，大红辣椒2根，姜蒜适量，淀粉，米酒，酱油，盐适量。

方法步骤

1、将廋肉切丝放入碗中，加入少许淀粉拌匀待用；

2、大红辣椒洗净，去蒂切片，姜蒜切片待用；

3、锅中烧热少许油，放入姜蒜翻炒，然后下入廋肉炒白；

4、放入大红辣椒，加入少许盐，酱油，米酒和水炒匀即可。

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