素鸡是一种豆制品，它以素仿荤，让人难辨其口感与味道到底是荤是素。这也体现出了我国烹饪饮食发展的神奇所在，例如蟹黄蛋中就没有蟹黄，利用咸鸭蛋黄做出其口感，味道。这种例子很多，不过这里为大家带来的是素鸡烧肉。

素鸡烧肉的做法

食材准备

五花肉，素鸡，八角，生姜，料酒，鸡精，白糖。

方法步骤

1、素鸡切成厚片，锅中放油，煎成两面金黄色；

2、五花肉焯水洗净后洗去血沫切成块；

3、锅中放油，姜片放在锅中煸香后倒入肉块，八角翻炒几分钟；

4、加入酱油，老抽，料酒炒匀，然后加水烧开，改小火炖半小时左右；

5、煎好的素鸡，盐，白糖，鸡精全部倒入锅中，烧开，收部分汁即可。

家常素鸡烧肉的做法

食材准备

猪肉，素鸡，姜片，盐，酱油，料酒，鸡精，葱花。

方法步骤

1、素鸡切成滚刀块，猪肉洗净后切块；

2、炒锅中放油，下入姜片煸炒2到3分钟，然后倒入料酒，酱油煸炒上色；

3、上色后倒入素鸡块，加水淹没肉块，加盐大火烧开；

4、烧开后转小火烧25分钟左右，然后大火收汁，加葱花，鸡精即可。

红糖素鸡烧肉

食材准备

五花肉250克，素鸡1个，菜油适量，盐适量，葱花适量，姜1块，老抽适量，十三香适量，鸡精适量。

方法步骤

1、素鸡洗净切成厚片，五花肉洗净切块；

2、葱洗净切花，五花肉焯水捞出沥干；

3、炒锅放油，加入红糖炒，然后倒入肉块上色；

4、放入老抽炒匀，加入姜炒香，放开水，加十三香炒匀；

5、大火烧开后转小火慢炖半小时，然后加入素鸡炒匀；

6、待收汁后放入鸡精，盐，葱花炒匀出锅即可。