又到快到寒冬腊月了，在这个冷得让人发抖的时节里，做些腊肉储存，在需要的时候拿出来也不错，好比大雪封山的时候，无法出门买菜，翻腾出一块腊肉那是多么的绝处逢生。虽然现在的社会交通不至于这样，不过做腊肉已经成了习俗，做好了好肉之后，就该来研究一下这干腊肉怎么做好吃，不至于崩坏牙。

干腊肉怎么做好吃：韭花香干炒腊肉

食材准备

香干6块，腊肉100克，韭花100克，青红尖椒少许，芹菜1根，姜蒜适量，盐，植物油适量。

方法步骤

1、将韭花，豆干，芹菜和青红椒洗净切段，腊肉切片，姜蒜切末待用；

2、锅烧热后放入少许油，放入姜蒜末爆香，然后放入腊肉煸炒；

3、炒出油后放入香干炒匀，加入芹菜翻炒1分钟，然后放入青红尖椒和韭花；

4、炒匀后加入适量的盐调味即可出锅。

小贴士

如果用的腊肉是熏过的盐要更少放。

干腊肉怎么做好吃：腊肉小炒

食材准备

青尖椒300克，腊肉适量，姜蒜少许，干辣椒适量，油，蒸鱼豉油。

方法步骤

1、将腊肉表面洗净，放入清水中浸泡2小时去咸味；

2、煎腊肉用保鲜膜蒙好后放入蒸锅中大火蒸20分钟，取出切片待用；

3、青尖椒切圈，姜蒜切碎，干辣椒剪段待用， 炒锅少许油下入姜蒜碎和干辣椒炒香；

4、接着下入青尖椒圈，翻炒1分钟后加入腊肉片，翻炒3分钟，淋入蒸鱼豉油，翻炒均匀出锅。

小贴士

如果家中腌制的腊肉不是很咸，也可以不用泡水去盐。

干腊肉怎么做好吃：泡椒爆腊肉

食材准备

腊肉适量，泡椒，青椒，仔姜，姜丝，鸡精适量，油少许。

方法步骤

1、将腊肉用清水泡1小时洗净，然后放入沸水中煮20分钟；

2、将煮好的腊肉晾凉冷藏，待肉变硬后切成薄片待用；

3、炒锅中少许油下入腊肉煸炒出油，然后下入仔姜片和泡椒炒香；

4、接着放入青椒翻炒1分钟，加入鸡精炒匀出锅即可。

干腊肉怎么做好吃：腊肉蒸饭

食材准备

大米350克，腊肉80克，香肠适量，葱花少许，清水700ml。

方法步骤

1、砂锅中烧开水，倒入大米搅匀再次烧开；

2、然后盖锅微火焖煮10分钟，开锅放入切片的腊肉和香肠；

3、然后继续盖锅焖15分钟，关火撒些葱花出锅即可。

小贴士

米和水的比例大约为1:2。