煲汤可能是每个家庭都会做的一件事，至于煲什么汤，也是要分用途和时间的，不同的时节适合不同的汤，不用的需要也是不同的汤，既然这样难免就要多学几种煲汤的方法，那这里就给大家煲汤食谱大全及做法。

煲汤食谱大全及做法：乌鸡汤

食材准备

乌骨鸡半只，春笋100克，当归5克，黄芪5克，红枣适量，葱姜，盐少许，花椒适量。

方法步骤

1、当归，黄芪洗净后放入茶包中，红枣泡水，春笋切片；

2、乌鸡洗净，斩块后冷水下锅，放入花椒，焯水后放入砂锅中；

3、然后加入葱姜，红枣和茶包，大火煮开后转为小火煲1小时左右；

4、然后放入春笋，调味后再煲15分钟。

小贴士

花椒少量可以去腥，汤也不会有明显的麻味。

煲汤食谱大全及做法：排骨汤

食材准备

排骨500克，甜玉米1根，胡萝卜1根，生姜适量，料酒1茶匙，炖料1包，白醋少许，盐适量。

方法步骤

1、将玉米和胡萝卜洗净切块待用；

2、排骨洗净斩块后放入锅中，加入清水，大火烧开，去除血水，捞出洗净；

3、取砂锅，加入适量水烧开，然后放入排骨，玉米，料酒，炖料和姜片；

4、大火烧开后转为小火，加几滴白醋，煮一小时后放入胡萝卜；

5、再煮半小时，调入盐即可。

煲汤食谱大全及做法：老鸭汤

食材准备

酸萝卜50克，鸭子半只，白萝卜100克，葱姜适量，料酒15ml，白糖15克，白胡椒10克，盐少量。

方法步骤

1、将鸭子洗净后切块，白萝卜切段，酸萝卜用温水洗一下；

2、锅中加入清水，放入鸭子，葱段，姜片，倒入料酒，大火烧开后煮出血沫后捞出洗净；

3、将焯烫好的鸭子放入砂锅中，加入清水淹没鸭子，然后大火烧开；

4、接着加入姜片，放入酸萝卜，小火慢炖40分钟；

5、然后再放入保罗不，加白糖，煮至萝卜熟透，然后加入盐和白胡椒调味酱即可。

小贴士

酸萝卜如果是外面购买就最好还是用温水洗，自己做的不太咸就不用了。

煲汤食谱大全及做法：养颜汤

食材准备

猪肉100克，黑木耳10克，白木耳10克，蜜枣2颗，红枣4颗，生姜1小块。

方法步骤

1、将白木耳放入清水中浸泡，泡发好后洗净，撕成小朵；

2、将黑木耳放入冷水中浸泡洗净，同样撕成小朵；

3、猪肉洗净后切成小方块，姜切片；

4、取砂锅，放入猪肉，黑白木耳，红枣，蜜枣，姜片，加水没过食材，大火烧开后慢炖1小时即可。

小贴士

这里选用猪的小腿肉比较好。

煲汤食谱大全及做法：蹄花汤

食材准备

猪蹄1只，白酒2勺，芸豆适量，姜片，香叶，盐，油辣子，醋，生抽，糖，蒜2瓣，白芝麻，葱。

方步步骤

1、白芸豆浸泡半天，蒜切碎，葱切花，姜切片，猪蹄切开浸泡洗净；

2、锅中加入清水，放入香叶，姜片，白酒煮开，放入猪蹄焯烫5分钟，捞出洗净；

3、砂锅中加水，大火烧开后放入姜片，加入1勺白酒，小火慢炖至汤汁发白后加芸豆；

4、然后加入适量开水，炖煮2小时，加盐调味；

5、另取小碗，放入油辣子，醋，生抽，糖，蒜末，熟芝麻调匀即可。

小贴士

猪蹄含有较多的胶质，美容养颜非常不错。