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豹纹吐司的做法

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喜欢吃豹纹吐司的朋友,其实可以在家自己动手做豹纹吐司,因为豹纹吐司的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的豹纹吐司比起来,自己做的豹纹吐司又健康,吃起来更放心。

豹纹吐司食材介绍

冷藏中种面团() 高粉(210g) 水(120g) 盐(2g) 酵母(2g) 主面团() 高粉(90g) 水(70g) 酵母(2g) 盐(1g) 食用炭粉(适量)

豹纹吐司的做法步骤:

1.把中种面团全部材料 揉成一光滑面团 密封放冰箱冷藏16小时

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2.第二天 把中种面团用手撕成小块和除了黄油的主面团材料混合(忘了拍上水了)

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3.搅拌出有筋性后加入黄油继续搅拌

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4.揉出手套膜为好了

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5.密封后放室温发酵至二倍大

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6.把发酵好的面团排气 分成白色面团 230g 剩下的再平均分成二份 分别加入炭粉 可可粉

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7.把每种色的面团都分成15份 大小可不一致

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8.如图 把可可面团揉成条形 把黑色面团擀成牛舌状 包住可可面团

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9.如图包好 有的包密封 有的留1/3 这样自然点 (拍得有点恶心吖)

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10.再把白色面团也擀牛舌状 包裹之前的面团

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11.全部包好 放入吐司盒 摆放得随便点就行

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12.在室温发酵至8分满 入烤箱180度 40分钟出炉

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