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水晶虾仁蒸饺的做法

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水晶虾仁是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说水晶虾仁蒸饺的做法步骤,看看水晶虾仁蒸饺怎么做既美味又好吃。

水晶虾仁蒸饺食材介绍

鲜虾(馅料)(80克) 猪肉(馅料)(90克) 生粉(馅料)(3克) 料酒(馅料)(一大勺) 胡椒粉(馅料)(适量) 盐(馅料)(3克) 葱花(馅料)(3克) (馅料)(5克) 糖(馅料)(2克) 青豆(馅料)(适量) 玉米粒(馅料)(适量) 胡萝卜(馅料)含底托(一根) 香油(馅料)(10克) 生粉(50克) 开水(140克) 盐(半茶匙) 澄面(100克)

水晶虾仁蒸饺的做法步骤:

1.准备好馅料所需食材。猪肉剁成泥,虾剥壳去虾腺,一半剁蓉,一半切大块。葱姜剁碎,胡萝卜切丁,青豆玉米洗净备用。

水晶虾仁蒸饺的做法

2.将虾仁、猪肉、香葱 、姜末放入碗中,调入料酒、胡椒粉、盐、生粉、香油,抓匀按一个方向搅打起筋,中途搅入一小碗高汤或清水。

水晶虾仁蒸饺的做法

3.青豆玉米粒和胡萝卜在放过油和盐的沸水中焯熟。

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4.将青豆、玉米粒和胡萝卜丁放入馅料搅匀。放入冰箱冷藏备用。馅料就准备好了。

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5.将澄面、生粉、盐混合均匀。分次慢慢倒入沸腾的开水,边倒边用筷子搅拌,直至无干粉。然后加盖焖五分钟。

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6.加猪油后将面揉成团。我手头没有猪油,加了些色拉油,貌似也可以,面皮颜色可能会影响。面团加盖保鲜膜醒十五分钟。

水晶虾仁蒸饺的做法

7.将面团搓成条状。

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8.切成小剂子,大概十克这样子,盖上保鲜膜,随做随取,以免风干。

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9.在防粘面板上涂油撒粉,剂子切口朝上,擀开。新手还是用手压开吧,因为面团筋度低,很容易擀破的。用刀轻轻铲起面皮边缘,揭起放到手心包馅。

水晶虾仁蒸饺的做法

10.把馅料包入,按照自己喜欢的包法包好就好了。

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11.胡萝卜切片垫在饺子下防粘,放入蒸屉,冷水上锅蒸十分钟即可。

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12.上桌,大家来分享吧!

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