喜欢吃八寸戚风蛋糕（清水版）的朋友，其实可以在家自己动手做八寸戚风蛋糕（清水版），因为八寸戚风蛋糕（清水版）的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的八寸戚风蛋糕（清水版）比起来，自己做的八寸戚风蛋糕（清水版）又健康，吃起来更放心。

八寸戚风蛋糕（清水版）食材介绍

低筋面粉(70克) 玉米淀粉(13克) 清水(43克) 玉米油(43克)

八寸戚风蛋糕（清水版）的做法步骤:

1.准备好所有的材料

2.将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中

3.蛋黄中加入清水，玉米油，白糖搅拌均匀

4.把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）

5.拌好的蛋黄糊

6.蛋白加入白醋，用电动打蛋器打成粗泡

7.加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡

8.提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜

9.将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀

10.将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

11.拌好的蛋糕糊

12.烤箱上火90度，下火120度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。

13.放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟

14.烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

15.成品图