酸菜米粉是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，酸菜米粉这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下酸菜米粉简单的做法。

酸菜米粉食材介绍

酸菜(米饭碗半碗) 大白菜叶(三片) 郫县豆瓣(适量) 花椒面(少许) 一品鲜酱油(一汤匙) 鸡精(少许) 清水(适量)

酸菜米粉的做法步骤:

1.准备食材，大块的酸菜切细，
（我用的是酸菜鱼配料里的酸菜，自带辣味）

2.米粉用开水泡软，捞出过两遍冷水，这样更清爽不粘连

3.大白菜叶洗净撕小片，放进开水锅里焯水至断生即捞出

4.姜蒜切末，葱白葱叶分开切碎

5.热锅倒油，烧至七成热，转中小火，倒入姜蒜葱白爆香

6.倒入酸菜，炒出香味，加入一小勺郫县豆瓣和花椒面继续翻炒出红油

7.加入两大碗清水，一品鲜酱油，大火烧开

8.盖上盖子，烧开后转中小火熬三五分钟，把酸菜味熬出来

9.打开盖子，放进米粉，大火烧开

10.加入菜叶，再次烧开立即关火，撒上鸡精，倒点香油，即可出锅

11.盛到碗里，撒上葱花

12.再来一张，美美的享用啦~