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香煎芋丝饼的家常做法

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  芋头擦丝,据说是越细越好。所有材料混合在一起熟,香芋立马就呈现出漂亮的紫色。不急着吃,就放冰箱过夜,再来切块煎。据说,这样才不会散开。

  这时候的芋丝,好像已经不太能看出丝来了。。。

  用料:香芋200克,米粉35克,海米1小勺,香菇肉臊1大勺,盐适量,油适量

  海米洗净,用温水泡发。切碎,备用。芋头洗净去皮。刨成细丝,加入盐,油,拌匀。加入米粉,拌匀,让芋头丝均匀地粘上米粉。加入海米粒和肉臊,拌匀。

  铺在刷油的盘子上,压实。放入沸水锅中,大火蒸15分钟。熟透后出锅,冷却后放入冰箱冷藏过夜。取出,切成大小相等的块。

  锅中倒油,烧热,放入芋丝饼,底面煎黄,翻面,煎另一面。两面金黄,出锅,趁热食用。

  焦香软糯。。。


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