菌菇海鲜火锅鸡蛋面是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说菌菇海鲜火锅鸡蛋面的做法步骤，看看菌菇海鲜火锅鸡蛋面怎么做既美味又好吃。

菌菇海鲜火锅鸡蛋面食材介绍

主料：

火锅鸡蛋面(适量) 水晶粉(适量) 虾(适量)

辅料：

葱、姜、蒜、八角(适量) 海鲜酱油(适量) 五香粉(少许)白糖(少许)香油(适量) 耗油(适量)豆皮(适量)枸杞(适量)大枣(1个)胡萝卜(适量)香菜(适量)白菜(适量)菠菜(适量) 黑胡椒粉(少许)

菌菇海鲜火锅鸡蛋面的做法步骤:

1.先来张成品图

2.豆皮解冻，切成条，葱切末、姜切片、蒜瓣用刀拍一下、胡萝卜切花型，备用

3.鱼丸、豆泡、红肠解冻，洗净，青菜洗净，白菜和菠菜，用盐开水焯一下，备用

4.虾去除虾线洗净，盐水煮熟捞出备用

5.海参姑、金针菇洗净，凉水泡10分钟，水开下锅，焯一下捞出

6.另起锅，加适量清水，依次放入适量盐、朝天椒、少许白糖、八角、葱花、蒜瓣、姜片、五香粉、少许黑胡椒粉、朝天椒，枸杞、大枣，冷水放入豆皮、水晶粉，中火烧开

7.水开，放入金针菇、海参菇、火锅面，胡萝卜，鱼丸、红肠、豆泡，淋海鲜酱油、耗油，大火煮开

8.水开放入蔬菜，虾，大火烧开，煮至面断生关火

9.淋香油，出锅【辣椒油、麻油、麻酱都可以放，随自己喜好】

小贴士：

1、制作过程超简单，需注意的是，下火锅面之后，注意火候，切记要大火，不宜煮时间太长，水翻开两次，面条断生即可关火，这样，面劲道，煮时间过长，面条太烂，影响口感

2、焯青菜时加盐，是为了锁住青菜的维生素，不损失营养，并保持青菜颜色翠绿

3、菌菇洗净，用水泡，是为了减少农药残留