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蛋黄海绵蛋糕怎么做?

来源: 制作菜(美食)网 编辑:制作菜(美食)网 访问手机版

材料:蛋黄4个、糖30克、奶48克、低粉60克



蛋黄海绵做法
1、蛋黄与糖混合,搅拌均匀
2、用电动打蛋器打发蛋黄,打至全发,呈浓稠发白状态,一定要到非常浓稠



3、打发的蛋黄中,加入牛奶30克,拌匀
4、筛入低粉,分几次加入低粉,切拌均匀



5、再加入剩余牛奶,拌匀
6、倒入模具中,烤箱预热160度,烤约15分钟



厨房小语
室温低的话,蛋与糖隔水加热到40度左右,再用电动继续打,夏天只在室温下就可以,否则蛋液太冷打不起来。



蛋糕的营养成分
蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋