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鸡肉烧卖怎么做?

来源: 制作菜(美食)网 编辑:制作菜(美食)网 访问手机版

食材明细:
油菜汁适量鸡脯肉适量面粉适量香菇 适量芹菜 适量胡萝卜 适量糯米 适量盐 适量胡椒粉 适量淀粉 适量糖 适量

制作步骤:

1. 油菜洗净,榨汁,油菜汁和鸡蛋搅拌均匀。

2. 加入面粉,和面,放入保鲜膜,饧半小时。

3. 电动面条机反复压面,压制均匀光滑。



4. 6档,压成薄薄的面片。

5. 中间抹淀粉,用模具切成圆片。

6. 胡萝卜切粒。



7. 鸡脯肉自中间片开。

8. 切粒成小粒,加入盐、花雕酒,胡椒粉腌渍,加入淀粉少许,抓匀。

9. 芹菜摘去叶子,焯水,切成细丁。



10. 香菇泡发,洗净,切成细丁。

11. 糯米提前浸泡四小时,用笼蒸熟。(我没有提前浸泡,所以用砂锅蒸的)

12. 平底锅烧热,倒入油,放入洋葱粒,爆香。



13. 倒入腌好的鸡肉丁,煸炒至变色。

14. 加入切好的细丁。

15. 加入蒸好的糯米饭



16. 倒入浸泡香菇的水,搅拌均匀,煸炒,加入盐、白糖、胡椒粉调味。

17. 待米饭煸炒至水分全无即可关火。可以加入鸡精和香油调味,也可省却。

18. 圆皮,用擀面杖将周围擀成花边。



19. 填上炒好的糯米馅。

20. 将四周聚拢,收成花边。

21. 蒸锅烧开水,放入烧卖,大火烧8分钟即可。