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蒸蛋鱼片怎么做?

来源: 制作菜(美食)网 编辑:制作菜(美食)网 访问手机版

原料:鸡蛋4只,青鱼肉200克,青葱1根,香菜1棵,冷开水200克,精制油45克,盐、生抽酱油适量。
制作:(1)鸡蛋打入碗内,放盐,加冷开水搅调均匀,然后倒入深边平底的蛋盘内。
(2)青葱洗净切成葱花,香菜洗净斩碎。
(3)青鱼肉切成片,用少许精制油拌匀,倒入蛋盘内拌匀,上锅隔水蒸熟。蒸蛋出锅时淋上熬制的精制油,放生抽王酱油,撒下香菜茸、葱花即可上桌。
特点:质地滑嫩,淡爽芳香