无花果炖猪肺

　　材料：猪肺150克无花果5只冰糖 8克陈皮 2克生姜 适量米酒 适量盐 少量

　　做法：

　　1、准备好材料。

　　2、将无花果干果洗净，用水浸泡。

　　3、将猪肺洗净，切块备用。

　　4、锅放水加生姜片烧开，滴几滴米酒再入猪肺入焯水去腥臊气。

　　5、将焯过水的猪肺用水冲洗干净，再用冷水浸泡。

　　6、浸泡的猪肺捞起，滤净水，放入炖盅内，加入陈皮，冰糖和浸泡好的无花果，浸泡无花果的水也一起放入。

　　7、将炖盅放入加有水的锅内。

　　8、盖上炖盅盖及蒸锅或是煮锅的外盖。开火。

　　9、隔水炖1至2个小时即可。

　　10、出锅前放少许盐调味即可以趁热食用。这汤主要是甜味为主，加盐是为了更好的调出这汤的鲜味，不必太多，少少即可。