用料1（面皮）：普通面粉200克，热水（约80摄氏度）适量，冷水少许；
用料2（葱油酥）：低筋面粉30克，油50毫升；葱花、盐各适量；
做法：





小贴士：
1.制作葱油酥时如果没有低筋面粉，用普通面粉代替也是可以的；
2.和面的时候水要慢慢加入，一边加水一边用筷子搅拌，这样可以更好地掌握用水量；当然，就算水加多了也没关系，水多了加面粉，面粉多了再加水哈；
3.和面时冷热水的比例约为9：1；
4.饧面团的时候要用湿布或盖子将面团盖好，以防水分流失面团表面发干；
5.面团建议和得稍软一些，烙出来的饼口感更好；
6.烙饼的时候建议用中火，火力不要太大，火太大容易烧焦，火太小烙出来的面饼容易发干；