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小鸡炖蘑菇用什么蘑菇?

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楼主好,我是做凉菜的但是我的师傅是专门做小鸡炖蘑菇的, 这里面的蘑菇是用小的香菇(黑色)做的, 具体加工, 把小香菇泡开,(买来的时候是干的 要水发) 然后把水挤出,然后 过油炸一下, 把里面的水份去除,然后就可以把加工好的 小香菇 放进在烧的鸡肉中了,
味道很好,与新疆大盘鸡土豆做出来的不分上下, 楼主可以试试。