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白斩鸡的制作方法

来源: 制作菜(美食)网 编辑:制作菜(美食)网 访问手机版

原材料:当年的仔母鸡,配料:葱和蒜蓉

具体做法:
1.首先把鸡烫一下,然后把火关小一点锅里面的水温不能沸腾,主要是利用水的热量把它浸透,这样泡熟的鸡肉比较嫩,
2.鸡煮熟以后把调料放一下,首先把蒜蓉放到一个小碗里面,把姜切成姜末,再切点葱花,然后进行调味,调味加点糖,少量的盐、味精、香油过鸡的鲜汤用鸡汤把它给调匀。

3.下面把鸡剁一下,在切开的鸡上面还带有少量的丝,这样能够保证鸡的嫩度,码的时候一定要准确,在摆放中还是很有学问的。然后把我们刚才调好的汁把它浇到鸡上面就可以了。