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原料:
笋干、猪蹄、姜片、葱段、酱油、冰糖、料酒、李锦记卤水汁
做法: 笋干切段,猪蹄跺块飞水; 锅里下少许油,把猪蹄煎到渗出油脂,肉皮变成金黄,捞出; 锅内留少许油,放入冰糖,小火炒至融化发黄,放入猪蹄翻炒,让每块都沾上糖色; 倒入酱油翻炒,下姜片、葱段、料酒、卤水汁、笋干,加温水没过肉,盖上锅盖,水开后小火炖一小时,肉烂,笋软,即可。
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