酥皮肘子的材料：肘子，葱姜，高度白酒，桂皮，大料，香叶，干辣椒，冰糖，老抽，小茴香，红曲米，盐，

　　酥皮肘子的做法步骤

　　1. 肘子处理干净后，用刀沿一面划开，沿着骨头把两边的肉展开城两面可以平铺的状态，骨头不要扔

　　2. 用冰糖炒出糖色，然后锅内入水，放入姜片，葱段，桂皮，大料，香叶，干辣椒段，倒入高度白酒，老抽，小茴香，盐，红曲米，放入肘子，酱2个小时

　　3. 酱好的肘子，晾凉后，放入烤箱，高火烤20分钟即可。