香辣鱼脆的材料：鱼肚 、葱姜蒜、红辣椒、洋葱、花椒粒、生粉。调料：盐、肉汤、鸡粉、黄酒。美食网

香辣鱼脆的做法：

1.洋葱切丝，葱姜蒜切末，红椒切末，花椒碾碎备用。的做法

2.坐锅倒水烧开，将洗净的鱼肚和黄酒入锅汆烫捞出后用冷水清洗干净。

3.坐锅倒油烧热，下入洋葱炒香捞起装盘。

4.冷锅热油，加入花椒炒香，再入葱姜蒜末和红椒末炒香，倒入鱼肚翻炒，再加入盐、鸡粉和肉汤调味，用湿粉勾芡即可出锅。