双椒鸭掌的材料：去骨鸭掌150g、青椒5只、红椒1只、生姜5g。花生油10g、盐5g、味精2g、胡椒粉少许、豆瓣酱3g、湿生粉适量、麻油1g。

双椒鸭掌的做法：

1.青椒去籽切菱形片，红椒去籽切菱形片，生姜去皮切小片。

2.坐锅倒水烧开，待水开时，投入鸭掌，用大火稍煮片刻，捞起待用。

3.坐锅倒油，放姜片、豆瓣酱、红椒片爆炒片刻，加入鸭掌，调入盐、味精炒至入味后，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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