稻香红烧肉的材料：带皮五花肉650g，整条的干稻草十八根，白芝麻30克；，姜块一块，葱结一个，沙姜、八角、香叶、桂皮、波扣、草果各适量；冰糖200g，黄酒150g，盐、味精、鸡精、香油、胡椒粉合适量；

稻香红烧肉的做法：

1、把五花肉烧去毛，洗净后切成2.5cm*6cm大小的肉方块，共十二块焯水后待用；

2、干稻草用温水泡透，用十二根稻草把切好的五花肉从中间绑个圈，其它的稻草剪成8厘米长的段待用；

3、冰糖擂碎，煮成焦糖水，白芝麻用净锅炒香待用；

4、坐锅下一两油，先把姜块葱结、沙姜、八角、香叶、桂皮、波扣、草果爆香后加入绑好的五花肉一起爆，放黄酒稍炒，再倒入焦糖水，放刚好浸泡过所有料水为好，调入盐味、香油、胡椒粉，大火烧开再倒到瓦罐内小火煲，煲至五花肉恁烂、色泽金黄、不变形为止；

5、把煲好的五花肉倒出到平锅里，选去姜葱和大料，用小火慢慢收汁，同时加入味精和鸡精，如果不够颜色的话加点色，收至汁浓为好；

6、平底酒精炉下面铺一层剪好的稻草，把煲好的红烧肉皮朝上，整齐的摆到炉内，用剪刀把稻草剪断，倒入煲红烧肉得的浓汁，上面撒上白芝麻，用酒精小火煮着上桌即成。

家常菜谱