虎掌菌炒野猪肉的材料：云南虎掌菌100g，红美人椒20g，蒜子10g，姜5g，野猪肉200g，盐5g，味精、鸡精、鲜辣汁各3g，料酒2g、鸡汁2g、蚝油2g、美极鲜味汁2g、老抽2g，浓汤500g，熟猪油5g，胡椒粉1.5g，茶子油4g，香葱7g。

虎掌菌炒野猪肉的做法：

1.将虎掌菌用温水涨发好，去根、洗净，改刀成一字条，加浓汤煨制入味。

2.野猪肉洗净，改刀成厚片。

3.点火坐锅下熟猪油，烧化出香后下拍松的蒜子、姜片爆香，入红美人椒，下煨制好的虎掌菌，翻炒，淋入煨虎掌菌的浓汤，中火煨制，下入剩余除茶籽油外所有调料调味，自然收汁，淋茶子油，出锅装入加热后的沙煲内即可。

美食网