玉子虾仁的材料：日本豆腐250g，鲜虾200g，豌豆20g，

　　玉子虾仁的做法：

　　1.虾洗净，豌豆洗净，豌豆放小锅里煮熟待用，虾去头去壳，用牙签挑出沙线，日本豆腐剥去包装，切成同样厚的片，放入大盘。

　　2.把虾仁放在豆腐上，再放上豌豆，隔水蒸4分钟

　　3.把盘里的水倒入锅内，锅里放适量水淀粉，放盐，糖，料酒，鲜抽，鸡精，葱花，煮开，成薄芡，把薄芡浇在玉子虾仁上即可。