核桃虾仁炒韭菜的材料：韭菜500克，核桃肉100克，虾仁20克，芝麻油、精盐、味精各适量。

　　核桃虾仁炒韭菜的做法：

　　1.韭菜洗净，切成4厘米长的段备用。

　　2.虾仁用温开水浸泡30分钟后再洗净备用。

　　3.核桃去壳取肉洗干净备用。

　　4.先将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后入核桃肉、虾仁，改用中火炒至熟后，再入韭菜翻炒片刻，加精盐、味精调味后食用