冬笋扣肉的材料：瘦五花肉，冬笋，豆豉，酱豆腐，酱油，料酒，鸡精

　　冬笋扣肉的制作：

　　1.炒锅烧热，把整块五花肉皮朝下放入锅内烤一下，变色后刷上一层酱油上色;

　　2.炒锅加水放入整块五花肉煮至用筷子可以扎进去。之后捞出凉一下，切成大片;

　　3.冬笋切成片状，备用;

　　4 将所有调料放在一起调成汁。

　　5 将切好的肉片每片都沾一下调料汁，陆续摆入大碗里，再把冬笋片放在五花肉上，倒上剩余汁料，上锅旺火蒸15分钟，出锅扣在盘子上，撒上香菜即可。