《宅男美食》42集美式鸡肉饺子做法视频(Chicken and Dumplings)

　　在中国过年的时候一般会吃饺子。其实饺子在英语里叫Dumplings为什么呢?是因为中国的饺子跟美国南方的叫Dumplings的食物很相似，所以中国的饺子也会叫Dumplings。那美国的Dumplings是什么样的呢?

　　做Chicken and Dumplings要准备

　　4-5个带骨头的鸡大腿

　　4-5个鸡翅

　　2个小洋葱

　　2-3根胡萝卜

　　一根芹菜

　　6杯鸡汤底

　　1/4杯雪利酒，绍兴酒或者苹果汁

　　1/4杯Parsley(欧芹)(可以代用香菜)

　　和2大勺大豆油

　　做Dumplings要：

　　2杯中筋面粉

　　4个大勺的黄油

　　3/4杯Buttermilk(酪乳)(可以用牛奶和酸奶按1:1的比例代替。牛奶太多会太稀。酸奶太多会太浓)

　　1个蛋清

　　1小勺白砂糖

　　1小勺盐

　　和半小勺苏打粉

　　1)先把胡萝卜、洋葱、和芹菜切丁

然后在鸡腿和鸡翅上撒上盐和胡椒粉 在一个大锅里放油，开中高火 热了放入鸡腿，皮要朝下 煎到皮开始变脆。这要5-7分钟 然后翻个面再煎 鸡肉放一边 把锅里80%左右的油去掉 放胡萝卜、洋葱和芹菜 用中高火煎到变浓 再加入酒、鸡汤底、鸡腿和鸡翅，把它煮沸 然后把火关小，煮50分钟左右 最后关火鸡腿、鸡翅去掉皮和骨头 切块 汤凉了以后把上面的油撇掉 然后把鸡肉再放回汤里 在另一个碗里搅匀面粉、糖、盐和泡打粉 在小碗里搅匀酪乳和溶化的黄油 再放蛋清 放第一个碗里 拌到面团刚刚成型 前面这些可以提前做。当你要吃的时候把汤再煮沸 放欧芹和一点盐 用勺把面团弄成小球 丢到汤里 用毛巾把锅盖包起来，盖上，用小火蒸13-16分钟 直到你看到Dumplings大了一倍就差不多了 现在过年还能吃美国版的饺子了!