用料

　　五花肉100g

　　老黄瓜400g

　　油适量

　　盐适量

　　郫县豆瓣酱适量

　　葱适量

　　姜适量

　　花椒适量

　　料酒适量

　　回锅黄瓜的做法步骤

　　1.准备食材。

　　2.老黄瓜去皮。

　　3.切成薄片，加盐杀出水份，再用水漂净备用。

　　4.五花肉加入葱姜花椒料酒，冷水入锅煮熟。

　　5.将煮好的五花肉放凉，切成片。

　　6.锅中放适量油，加入五花肉片，煸炒出部分油，使肉略打卷，加入一勺郫县豆瓣酱。

　　7.炒香，炒出红油。

　　8.加入清洗沥水后的黄瓜片。

　　9.炒至入味。

　　10.关火后加入葱花出锅。

　　小贴士

　　1、郫县豆瓣酱有咸味，每个品牌咸度不同，请自已把握。

　　2、黄瓜被盐杀出水份后，应尽量漂洗尽盐份。