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回锅黄瓜

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  用料

  五花肉100g

  老黄瓜400g

  油适量

  盐适量

  郫县豆瓣适量

  葱适量

  适量

  花椒适量

  料酒适量

  回锅黄瓜的做法步骤

  1.准备食材

  2.老黄瓜去皮。

  3.切成薄片,加盐杀出水份,再用水漂净备用。

  4.五花肉加入葱姜花椒料酒,冷水入锅煮熟。

  5.将煮好的五花肉放凉,切成片。

  6.锅中放适量油,加入五花肉片,煸炒出部分油,使肉略打卷,加入一勺郫县豆瓣酱。

  7.炒香,炒出红油。

  8.加入清洗沥水后的黄瓜片。

  9.炒至入味。

  10.关火后加入葱花出锅。

  小贴士

  1、郫县豆瓣酱有咸味,每个品牌咸度不同,请自已把握。

  2、黄瓜被盐杀出水份后,应尽量漂洗尽盐份。


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