用料

　　鸽肫300g

　　泡萝卜120g

　　食油适量

　　盐适量

　　青椒适量

　　剁椒适量

　　黄泡椒适量

　　生抽适量

　　蒸鱼酱油适量

　　泡萝卜爆鸽肫的做法步骤

　　1.准备好鸽肫。

　　2.准备好青椒、剁椒、黄泡椒、泡萝卜。

　　3.鸽肫洗净、切薄片。

　　4.萝卜、青椒、姜、蒜等分别切小粒。

　　5.鸽肫用生抽、淀粉拌匀备用。

　　6.锅中油热，爆香姜蒜。

　　7.倒入鸽肫，滑散，盛起备用。

　　8.倒入青椒。

　　9.倒入泡萝卜。

　　10.淋入蒸鱼酱油。

　　11.倒入剁椒、泡椒，炒匀。

　　12.调好味，盛入碗中。

　　小贴士

　　1、鸽肫不宜炒太久，以免老了口感不好。

　　2、鸽肫和其他鸡鸭的肫一样，可以搭配不同风味的食材烹调。