“淡菜”正名“贻贝”，是生活在浅海岩石上的一种软体蚌类。它味道鲜美，在捕捉到之后，若暂不鲜吃，则不加盐晾干，所以称其“淡菜”了。“淡”当然是不咸，“菜”应是指它是佳美的肴馔。
煮的时间久一点会更好吃。